“老媽，你這碗苞谷糊糊，吃酒席都換不來。”
“真的？哄我開心哩吧？”
“不哄你，酒席有啥吃的，吵吵鬧鬧的，吃的都不合胃口，我最愛吃你做的苞谷糊糊！”
“好，鍋里還有，吃完再去舀。”
雖然長大懂事后說了很多逗老媽開心的話，但對于她做的苞谷糊糊的稱贊，每一次都是真心實(shí)意的。我太愛吃這個“上不得臺面”的飯了，外地的朋友可能沒吃過，這是漢中的一種“憶苦思甜飯”。主要原料有漿水菜、苞谷珍、紅薯塊，一起熬煮，成品很沒有賣相，吃起來很爽口，軟糯咸香，從營養(yǎng)學(xué)的角度看來，粗糧、膳食纖維、脂肪都有，是一道很不錯的素食。
做法更是簡單，熱鍋燒油先把干辣椒、花椒及蔥姜蒜爆香，炒入漿水菜，再放入紅薯塊炒幾分鐘，紅薯塊表面微黃時(shí)倒入足夠熱水，燒開后加入苞谷珍慢慢熬煮，待到苞谷珍快熟時(shí)，再撒一把苞谷細(xì)面增加粘稠感，再次煮開后加入調(diào)料就可以出鍋了。家里的大鐵鍋冒著泡的熬煮，香味四溢，隔著老遠(yuǎn)都饞的人止不住的吞咽口水。每次吃苞谷糊糊，家里都得換上最大號的碗，普通碗根本不夠吃。平常我有吃飯拍照記錄的習(xí)慣，但是吃苞谷糊糊基本不會拍照，一是光顧的吃了，很燙嘴，得拿勺子從最上面那一層刮著吃。二是實(shí)在沒什么賣相，四個大海碗，裝著黃嘰嘰的粥，屬實(shí)平平無奇。但是只有吃過的人才知道有多美味，咸香的粥，加上漿水菜的酸脆口感，還有紅薯軟糯香甜，吃一碗飯?bào)w驗(yàn)三個不同的口感，真是無比美妙。用大鐵鍋?zhàn)鲲埖脑挘罾锊粫⒖虜嗷?，吃的快還能再去鏟點(diǎn)鍋巴吃，每次都得和我姐搶著吃鍋巴，大鐵鍋現(xiàn)做的鍋巴真的很難讓人不心動。
現(xiàn)在生活條件太好了，吃的方面基本沒有什么執(zhí)念。正因?yàn)橐率碂o憂，前幾年就比較流行“憶苦思甜飯”，比方說吃酒席時(shí)，飯桌上經(jīng)常有“涼拌野菜”“雜糧蒸盤”“窩窩頭”的身影，而且上桌之后也很受歡迎。每天中午我和姐姐回娘家吃飯，頓頓都有肉。早些年過年只舍得熏20斤左右的臘肉，平常也是來客人了才端上桌?，F(xiàn)在過年熏肉都是100斤起，天天吃都沒壓力。所以我和姐姐經(jīng)常申請中午吃漿水面刮刮油，或者中午吃的肉油太大了，下午就只能來點(diǎn)清淡吃食，不然這體重體脂都得亮紅燈。昨天中午吃完飯，老媽還問我明天中午吃啥，我看著她故意夸張的眨眨眼，說道：“就吃我最愛的那個飯吧。”老媽一下會心的笑了，說道：“好，我也想吃了。”原來不單是我鐘愛苞谷糊糊，而是母女倆的口味在基因里都定好了。（供銷部 牛勉）
