伴隨著大暑的到來(lái)，徹底拉開了仲夏的帷幕。梔子花散發(fā)著香甜的氣息，高大的樹干上響起了起伏不斷的蟬鳴，氣溫逐漸的升高，仿佛人們的生活也隨著氣溫的改變而發(fā)生著變化，傍晚的街頭散步的人們?cè)絹?lái)越多，夜市也變得越來(lái)越熱鬧，每每到了飯點(diǎn)，總是希望飯桌上有爽口開胃的食物，若是再遇到?jīng)鏊目诟芯湍芏喑陨蠋卓凇?/span>
從小到大，我似乎就是姥姥口中那種“不耐夏”的人，一到夏天就食欲不振，原本就吃的不多，越發(fā)的不好好吃飯了。那時(shí)候姥爺就想各種辦法做好吃的，但印象最深的還是姥爺做的那一碗涼面，酸酸甜甜的西紅柿配上勁道的面條，總是能讓人食欲大增。
小的時(shí)候，在姥姥家的時(shí)候比較多，一到夏天姥姥姥爺就發(fā)愁我吃的少。姥爺從年輕的時(shí)候就開始做飯，練就了一身的好廚藝，于是就想著辦法的做吃的。記得那時(shí)候，只要姥爺休假在家就會(huì)開始和我討論我們要吃什么。“菲菲要不要吃涼面？”“什么涼面，怎么做。”“走，姥爺教你。”于是我被姥爺抱去廚房，放在一個(gè)小椅子上，坐在廚房門口，一眼就能看見灶臺(tái)。姥爺安置好我就開始和面，搟面，一套動(dòng)作行云流水。搟好的面被疊在一起切成細(xì)細(xì)的條狀，準(zhǔn)備燒水煮面。
涼面的好吃在于不僅是涼的溫度還要有勁道的口感，面煮的差不多了就放進(jìn)事先準(zhǔn)備好的涼水里，短暫降溫后撈起來(lái)拌上油接著讓它放涼。姥爺這時(shí)就會(huì)拿著平時(shí)扇涼用的大蒲扇來(lái)幫它降溫，我也會(huì)有樣學(xué)樣的拿著我的小扇子站在一旁幫忙，姥爺扇扇涼面再給我扇扇風(fēng)。
等涼面差不多放涼的時(shí)候，開始準(zhǔn)備調(diào)面用的醬料。因?yàn)槲蚁矚g吃西紅柿的緣故，姥姥家的涼面很多時(shí)候都是西紅柿味兒的。蒜片熗鍋放入切好的西紅柿丁，炒出汁來(lái)再放入鹽，花椒粉等調(diào)料就可以出鍋了。切好的黃瓜絲，焯好的土豆絲碼在涼面上，再澆上一大勺的西紅柿醬，總是能在這個(gè)夏天多吃上好幾口。每到這時(shí)姥爺和姥姥都會(huì)笑的很開心。
一直到現(xiàn)在，每次到了夏天不知道吃什么的時(shí)候都會(huì)想起來(lái)涼面，外面做的涼面都是紅油或者裹著芝麻醬的。在家里母親做的時(shí)候，就會(huì)問一句“咱們吃西紅柿的？”母親的西紅柿醬里多了青椒的味道，但是依舊如同姥爺做的涼面一樣，總能在這樣炎熱的夏天里讓我多吃好幾口。（計(jì)量檢驗(yàn)中心 向菲）
