每次喝粥的時候，我毅然選擇小米粥，我是吃小米長大的，自然對小米有著難以割舍的情懷。確實沒想到，在我小時候最不待見卻又不可或缺的小米，如今成了米類的“奢侈品”。
小米在古代稱為稷或粟，有著幾千年的耕種歷史，養(yǎng)育了一代又一代的華夏兒女，可以說中華民族延續(xù)了幾千年，小米是功不可沒的。在抗日戰(zhàn)爭期間，小米加步槍趕走了侵略者，整個中華民族才得以解放，得以延續(xù)和發(fā)展。在外地出差時，聽到我是陜北口音，就會有人不由自主地對我說：“陜北的小米是好東西，不僅吃起來味道挺好，而且營養(yǎng)價值高。”據(jù)我所知，在谷、米、麥等眾多農(nóng)作物當(dāng)中，小米營養(yǎng)價值確實“一枝獨秀”。
九十年代時，家鄉(xiāng)也才算剛剛解決溫飽，因為自然條件的限制，地里是種不了水稻和小麥的，因此只能種植谷子、紅小豆、綠豆等農(nóng)作物，那時候的大米和白面普通人家是買不起的，天天小米撈飯是所有人的日常主食。下地干活的人們會用黑瓷盆或罐裝上滿滿的小米飯，在米飯上加上土豆燉酸菜，就算是中午飯了。下地干活的中午是不回去的，家中的雞、豬等都在天還未亮的時候就都已經(jīng)喂過了。孩子們在學(xué)校的午飯，也都是小米加酸菜飯，每個孩子或拿搪瓷碗，或拿鐵盒裝一些，想要帶饅頭之類的食物是很少有機會的，沒有誰家會天天有饅頭吃。
小米飯吃起來不同于黑米和大米，小米吃起來會感覺到特別扎，若是菜里再沒有油水，就更難下咽了。黃米（俗稱糜子，也叫黍）飯倒是吃起來較為光滑順口，但在炎熱的夏天，黃米飯?zhí)貏e容易發(fā)酸，吃了容易鬧肚子，多數(shù)人便不帶黃米飯。更重要的是谷子耐旱、產(chǎn)量高，在陜北少雨、多山溝和洼地的土地上最適合種植，因此扎冽冽的小米飯便是陜北人的不二之選。
小米的種植是非常簡單，地先撒上羊糞之類的肥，趕上毛驢或著騾子把整片地翻犁一遍，把種子均勻地揚撒開，用鈀將地鈀一遍，再將鈀倒扣著抹一遍，就完成了播種。等到谷子一扎高的時候，就開始間苗，使每棵谷苗相距二十公分左右，鋤個兩三次，就等待收獲了。我仍記得早晨天還未亮，我就隨父親拿上鐮刀去割谷子，一捆一捆地捆好，我體質(zhì)自小便很差，實在背不動一捆谷子，只能在前面拉著驢，父親和母親每人都背好幾捆，直把腰壓得深深地彎了下去。
隨著國家“退耕還林”以及“農(nóng)業(yè)三項補貼”政策的實施，整個陜北開始甩掉了貧困的帽子，交通也更為便利，農(nóng)忙時不再是拿著瓷罐之類的帶飯了，騎個摩托車，回家也就是十來分鐘的事情，人們?nèi)粘Ｊ澄锏姆N類也多了起來，頓頓都是白面大米。種地的人少了，小米就成了稀罕物，價格比大米還要貴，許多人走親戚朋友，有時就會帶一點小米當(dāng)作禮品。在夏天的時候，小米熬粥加點綠豆，不僅健康美味，還能防暑降溫。陜北的小米，因為經(jīng)濟和交通的帶動，也不斷流向全國各地，深受全國各地人們的喜愛。（煉鋼廠 馬明軍）
