今天是秋分，秋天的第四個節(jié)氣。秋分，平分秋色，晝夜平分。秋分后，晝短夜長，晝夜溫差加大，氣溫逐日下降，經(jīng)過一場秋雨一場寒后，天氣更加涼爽。此時天地陰陽達(dá)到中和的狀態(tài)，褪盡了酷暑的焦躁，未到冬季的寒冷，空氣中帶著清新的稻香與白露的滋潤，令人內(nèi)心平靜，算是一年里最好的時節(jié)。
學(xué)過許多形容秋季的詞語，如涼風(fēng)習(xí)習(xí)、碧空萬里、風(fēng)和日麗、秋高氣爽、丹桂飄香、蟹肥菊黃、春華秋實等，在這個"中國農(nóng)民豐收節(jié)"里，我也來細(xì)品一下記憶中豐收的的秋味。
走到田邊的小路上，能看到玉米、黃豆、花生都成熟了，棕色的玉米胡子耷拉著。我們小時候會跟著家人去田里掰玉米棒子，一個個沉甸甸的，掰下來放到框子里。大人想的是今年的產(chǎn)量有多少，一畝地能賣多少錢。小孩心里想的是嫩玉米煮熟的香甜，老玉米制作成脆香爆米花的美味，還有粘稠的玉米稀飯，玉米面做的黃金玉米饃饃，還有玉米面條等好吃的食物。
和玉米一起成熟的還有關(guān)中平原滿坡火焰色的火晶柿子，皮薄汁甜，味道鮮美，吃上一口令人回味無窮。小時候經(jīng)常和小伙伴三五成群的去坡上摘柿子吃，會上樹的小孩麻利的爬到樹上吃飽了再下來，不會上樹的眼巴巴的等著其他人幫自己摘幾個解解饞?；鹁磷右欢ㄒ允焱傅?，甜度最高，薄薄的皮輕輕撕下來，然后一口送進(jìn)嘴里，把所有的甜蜜一口吞下，一點也不浪費。滿坡的柿子樹結(jié)滿了成熟的柿子，像一盞盞紅紅的小燈籠掛在枝頭，讓人心里產(chǎn)生無限欣慰和暖意，此時柿子樹葉也變成了紅色。老家的柿子以前也不買賣，都是互相送來送去吃，吃不完的都用來曬柿餅，做成油炸柿子餅或釀成柿子醋。曬柿餅就是用刀把還沒熟透變軟的柿子削皮，在太陽下曬。經(jīng)過陽光的洗禮，再用手輕輕捏柿子，里面就會變軟變得綿密，千萬不可用力，否則柿餅會爆漿。再曬上幾天柿餅成型了就可以放到陰涼干燥處密封保存就好，等待它慢慢結(jié)霜。油炸柿子餅的做法很簡單，把柿子去皮和面粉和到一起，然后用油炸，炸熟后軟糯香甜，老少皆宜。做柿子醋頗費些功夫，把柿子用消過毒的棒子打爛，放到醋缸里密封發(fā)酵半年以上，然后還要加冷開水，還要過濾，發(fā)酵中間不能被污染，最后才能做成正宗的柿子醋。柿子醋是果醋里的佳品，美容養(yǎng)顏，能降低人體血糖，降高血壓。小時候上樹吃柿子經(jīng)常弄到衣服上洗不掉，為此經(jīng)常被媽媽批評，但是批評過后還是義無反顧的繼續(xù)上樹摘柿子吃，這也成了我記憶中童年的一大樂趣。
秋天能挑起大家味蕾的還有百果之宗的酥梨也成熟了，酥梨止咳潤肺清燥，汁水清甜可口，摘上一個，咬上一口，甜絲絲的。梨富含膳食纖維，可生吃也可蒸煮燉湯，潤肺清燥，止咳化痰，養(yǎng)血生肌，能促進(jìn)食欲，幫助消化，利尿通便，降血壓，很多人都喜歡吃。梨味道好但是不易運輸，皮稍微碰一下就會壞掉。工作后每次回到家，媽媽總是把梨小心翼翼的用網(wǎng)套套好，整整齊齊的擺到紙箱里，方便我?guī)У綇S里吃。
這個季節(jié)里還有紅彤彤的大棗、富含維生素的紅薯等，在秋分時節(jié)，我真想回到家鄉(xiāng)，去細(xì)細(xì)品嘗各種秋味秋香。（旅游后勤部 王美超）
