在厚厚的黃土地上，一株株在夏日里伸出淡綠色的谷穗子，正迎著微風(fēng)在向路過(guò)的人們點(diǎn)頭致意，葉子相互碰撞著，發(fā)出“嘩啦啦”的響聲，不時(shí)引來(lái)前來(lái)覓食的麻雀，落在穗頭上，東張西望一番，雙腳一蹬，眨眼間又飛向遠(yuǎn)處了，留下小米谷穗在風(fēng)中更歡快地點(diǎn)著頭了。
這陜北的小米啊，不知被種植了多少年，也不知養(yǎng)活了多少代陜北人，或許是從有了陜北人開(kāi)始，又或者更早了吧。小米古代稱為粟，陜北人稱之為“谷子”，是傳統(tǒng)的五谷雜糧之一，顆粒與油菜籽大小相似，因其耐旱，且富有營(yíng)養(yǎng)，以及黃土地得天獨(dú)厚的自然生長(zhǎng)環(huán)境，被陜北人廣泛種植。走在陜北農(nóng)村，山峁上，溝洼地，壩灘里，隨處可見(jiàn)風(fēng)中搖曳的綠油油的小米。小米是生長(zhǎng)在陜北人的骨子里的，有了小米，就餓不著肚子，有了小米，生活就有奔頭，勞作一天回家，吃上一大碗小米蒸飯，渾身瞬間來(lái)了勁。在廣袤的黃土高原上，無(wú)論是從前的貧苦生活，還是在這幸福的日子里，誰(shuí)家都得種些小米，多些個(gè)就是五六畝，少一點(diǎn)也能種上一兩畝，總得要讓家里的架洞滿上，心里落個(gè)踏實(shí)。
小米種植很簡(jiǎn)單，在地上撒一些肥料，再把小米種子均勻地?fù)P撒開(kāi)來(lái)，給驢套上鏵，來(lái)回把地犁個(gè)遍，小米就算種好了，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，一株株可愛(ài)的谷苗便鉆出來(lái)了。種小米時(shí)不受天氣的影響，也不需要濕潤(rùn)的土地，“干地里種谷子，頂?shù)蒙鲜┓?rdquo;，這是母親告訴我的一句在陜北流傳頗廣的民諺，就是說(shuō)種植小米的時(shí)候，土地干旱一點(diǎn)種反而能有好收成，這也是我多少年來(lái)唯一聽(tīng)到過(guò)種莊稼不需要濕潤(rùn)的土地的，對(duì)于干旱少雨的陜北來(lái)說(shuō)，是莫大的幸慶。
我是被陜北小米養(yǎng)大的。在陜北人眼里，小米是不可被替代的，家中可以沒(méi)有錢，但不能沒(méi)有小米。在那個(gè)缺衣少食的年代里，大米白面那可不是一般家庭能吃到的，即便是村里較為富裕的家庭，也只是在逢年過(guò)節(jié)中偶爾吃一頓打打牙祭。還在陜北老家住的時(shí)候，每天早晨，母親會(huì)蒸一大鍋黃燦燦的小米飯，她和父親到地里干活兒是要帶一些的，不然勞作一天，早早便沒(méi)了力氣，我和哥哥也要帶一些到學(xué)校吃，學(xué)校離家太遠(yuǎn)，附近更沒(méi)有食堂和小賣部，不帶一些飯就要餓一整天了。比起黃米飯來(lái)說(shuō)，雖然純小米飯吃起來(lái)較澀，甚至是難以下咽，但是吃了后特別耐飽，何況在炎熱的夏天，小米飯也能存放一整天，因而，早上蒸一鍋小米飯，成了陜北人的不二選擇。
陜北人平日里多是用小米蒸米飯吃，或者熬粥喝，配上豬肉酸菜和自家泡制的咸菜，生活別提有多滿足了。其實(shí)小米可不止是吃蒸飯與喝粥，聰明的陜北人，把小米吃出了花樣。逢年過(guò)節(jié)時(shí)，人們會(huì)把小米浸泡一晚上，等把米泡脹了，在石碾上壓成面粉，和成面團(tuán)后再加上酒曲粉，放到炕頭發(fā)酵，等散發(fā)出酒味時(shí)，農(nóng)家渾酒就做好了，在大鍋里熬一鍋，一家人圍坐在炕上，喝著渾酒，聊著明天的好日子，心里甚是愜意。詩(shī)人陸游的“莫笑農(nóng)家臘酒渾”中的臘酒，正是用小米做成的渾酒，這種傳統(tǒng)的渾酒不知在陜北民間流傳了多少年，一直以來(lái)，深受人們的喜愛(ài)。（煉鋼廠 薛生旭）
