農(nóng)歷五月五日是端午節(jié)，是中國(guó)歷史悠久的節(jié)日之一。慶祝活動(dòng)在全國(guó)各地舉行，與之相對(duì)應(yīng)的民俗也很多。最有名的是賽龍舟和吃粽子。在一些地方，還有一些雄黃酒、掛香包、抽艾葉等習(xí)俗。
端午節(jié)當(dāng)天我們都有一個(gè)必不可少的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗——就是包粽子，想必大家每逢這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日家家戶戶多少少數(shù)都會(huì)吃上端午節(jié)的一個(gè)粽子。作為一名合格的資深吃貨怎么可能不會(huì)包粽子呢？下面就教教大家如何簡(jiǎn)單的包粽子。
因?yàn)轸兆拥目谖逗芏?span lang="EN-US">，主要分為甜的和咸的。北方走過來的中國(guó)人總是比較喜歡吃帶點(diǎn)甜味的綠色粽子，而很多南方來的人則是比較喜歡吃帶點(diǎn)咸味的紅色粽子。因此，粽子的餡料可以根據(jù)自己的喜好包裝，米飯也可以根據(jù)自己的喜好擺放?？梢苑偶兣疵?span lang="EN-US">，也可以放粗糧飯。糯米占70％以上。煮熟的這個(gè)時(shí)候再吃粽子肉的口感可能會(huì)比較糯，而黃糯米更好吃。餡料一般來說可以直接往上放比如花生、紅棗、蓮子、肉餡、蜜棗甚至咸蛋黃，主要取決于個(gè)人喜好。值得注意的一點(diǎn)是，粽子煮后最好提前5小時(shí)進(jìn)行洗凈，用少量冷水進(jìn)行浸泡，這樣粽子煮的浸泡時(shí)間短，煮的效果時(shí)間快。
粽子的形狀好包，關(guān)鍵是不漏米，包成三角形、四邊形、長(zhǎng)方形即可，尖角處要擰緊，包粽子繩用棉繩、麻繩或草繩即可，關(guān)鍵是包實(shí)即可。
另外它還需要大家注意的一點(diǎn)是，粽子一定要用冷水一起煮，千萬不要用熱水或者溫開水哦，那樣一來會(huì)容易導(dǎo)致內(nèi)外味道受熱不均，很多人不注意這一點(diǎn)，造成糯米松脫。還有一定要把先放好的粽子再一次加水，這一步很重要才是哦。因?yàn)轸兆永锏乃忻琢６际巧?span lang="EN-US">，如果先給米加水，很容易上浮。如果碰到漏了水的米飯，應(yīng)該可以先用手把重物輕一壓，再慢慢加水，米飯就不會(huì)被漂浮起來了。這樣，煮熟的整個(gè)粽子肉就會(huì)更結(jié)實(shí)、更緊密，味道也會(huì)更好。煮粽子最好的方法是關(guān)火燉一晚。如果是白天煮的，也可以燉兩個(gè)小時(shí)。這樣，粽子就更軟更香了。
當(dāng)然粽子也有許多類型，有四川辣粽、閩南的堿粽和豆粽、蘇州的豬油夾沙粽、山東的紅棗黏米粽、廣東白粽和北京果脯粽等等。當(dāng)然由于存在地區(qū)差異導(dǎo)致粽子的做法也有所不同，粽子的餡料就根據(jù)自己喜歡的口味調(diào)和啦。 （物流中心 徐鑫源）
