“一九二九不出手，三九四九冰上走……”時(shí)間不知不覺(jué)又走到一年中最冷的時(shí)候。冬至過(guò)后即將迎來(lái)小寒和大寒，很默契的將氣溫一下?lián)敉说搅肆阆?。所謂的數(shù)九寒天也就從這而來(lái)。冬至這一天便是數(shù)九的第一天。
從古至今都有“冬至大如年”的說(shuō)法。到了這一天，各地都用不同的風(fēng)俗習(xí)慣來(lái)慶祝這一天，廣東的湯圓，山東的羊湯，江南的糯米飯……有的為了驅(qū)寒，有的則是為了祈求平安。而在大多數(shù)北方地區(qū)，冬至這一天，都會(huì)吃上一頓熱氣騰騰的餃子，仿佛這才是真正意義上的慶祝。
在我們家里，因?yàn)槟棠痰膹N藝很好，遇到逢年過(guò)節(jié)這樣的日子，都是她一手包辦了所有的美食。像冬至這樣的節(jié)氣更是不會(huì)例外。早上起來(lái)就去集市上買(mǎi)回來(lái)新鮮的豬肉，肉餡一定是要自己剁出來(lái)的才好吃?；氐郊依锵葘溩佑玫拿婧秃?，然后才開(kāi)始剁餡。伴隨著有節(jié)奏的當(dāng)當(dāng)聲，在午飯時(shí)，這些包餃子用的材料都已整齊的擺放在了案板上。
小的時(shí)候我總覺(jué)得包餃子是很容易的事情，每次只要放假遇到家里包餃子，總要去參與，先去包餃子，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每次包出來(lái)的都不一樣，隨后放棄了又去搟皮，開(kāi)始的時(shí)候還能搟成圓的，可后來(lái)就越來(lái)越方，最后只能淪落到去按劑子?，F(xiàn)在再看那時(shí)所謂的幫忙其實(shí)就是去添亂了，但不管是做哪一項(xiàng)奶奶都不惱，每一次都是很耐心地教著，一直到包完最后一個(gè)餃子，都會(huì)笑著將我夸獎(jiǎng)一番。
晚飯的時(shí)候，家里人都陸續(xù)回來(lái)了，奶奶將煮好的餃子端上桌，豬肉的韭菜雞蛋的分開(kāi)了乘，不時(shí)地出現(xiàn)一個(gè)奇形怪狀的餃子，家里人都會(huì)笑著說(shuō)看來(lái)今天我又勤快地去幫忙了。
隨著奶奶年歲越來(lái)越高，包餃子這樣的事情逐漸也落到了母親和姑姑們的身上，好在都傳承了奶奶的好廚藝，雖說(shuō)每年冬至的餃子餡料有了變化，但不變的是一如既往的美味。
冬天雖然沒(méi)有春天的生機(jī)盎然，也不及夏天的奔放熱烈，但在飄著雪花的傍晚，一份熱氣騰騰的餃子伴隨著一家人的歡聲笑語(yǔ)，仿佛這樣的冬天也不會(huì)覺(jué)得有多么的寒冷了。（計(jì)量檢驗(yàn)中心 向菲）
